Рецепты легких летних салатов

Специально для наших читательниц Мария Савельева подобрала пять рецептов оригинальных летних блюд. Эти легкие и аппетитные лакомства не только невероятно вкусны, но и безопасны для фигуры .

Салат из запеченных баклажанов с орехами

Время на подготовку — 10 минут, время приготовления — 15 минут. Пищевая ценность одной порции: 220 ккал, 19 г жира. Ингредиенты на 6 порций:

• 1 кг баклажанов
• 6 помидоров без кожи и семян, порезанных на 4 части
• 60 мл оливкового масла
• раздавленная долька чеснока
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 55 г слегка обжаренного арахиса
• 4 столовые ложки тертого сыра пармезан.

Приготовить баклажаны на гриле, постоянно поворачивая. Мякоть должна оставаться достаточно плотной, чтобы разрезать на кусочки. Когда остынет, порезать кубиками. Переложить в салатницу и добавить томаты. В кувшине или миске смешать оливковое масло, чеснок и лимонный сок, приправить. Полученным соусом полить баклажаны. Посыпать сверху сыром и орехами и подавать.

Летний салат с макаронами

Время на подготовку — 25 минут, время приготовления — 15 минут. Пищевая ценность одной порции: 279 ккал, 7 г жира. Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г макарон спиральками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупный кабачок-цуккини, порезанный кубиками
• 6 крупных томатов, очищенных от семян и порезанных
• 6-8 редисок, подрезанных с концов и нашинкованных тонкими кружочками
• 20 г свежего базилика
• сок половины лимона
• соль и черный перец.

Отварить макароны в соленой воде по инструкции на упаковке, слить и отставить. Если подаете салат холодным, охладите макароны, промыв под проточной холодной водой, и слейте воду. Тем временем нагреть масло в сковороде, добавить цуккини и готовить 2-3 минуты до готовности. Снять с огня и перемешать с макаронами, помидорами, редиской, порезанным базиликом и лимонным соком. Перемешать и подавать холодным или горячим, побрызгав оливковым маслом.

Овощной салат с креветками

Время приготовления — 15 минут.

Чтобы салат получился более экономичным, используйте мелкие креветки

Пищевая ценность одной порции: 290 ккал, 21 г жира. Ингредиенты на 2 порции:

• 150 г отваренных тигровых креветок
• 1 красный перец, очищенный и порезанный
• 1 желтый перец, очищенный и порезанный
• &frac12 длинного огурца, порезанного кусочками
• 2 красные луковицы, порезанные кусочками;
• 200 г сыра фета или брынзы.

Для заправки:

• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 3 столовые ложки оливкового масла.

Соединить все ингредиенты для салата. Отдельно приготовить заправку, приправить. Залить ею салат и перемешать. Чтобы салат получился более экономичным, используйте мелкие креветки. Можно приготовить без них.

Перцы фаршированные по-итальянски

Время на подготовку — 10 минут, время приготовления — 15 минут. Пищевая ценность одной порции: 150 ккал, 13 г жира. Ингредиенты на 12 порций:

• 225 г сыра моццарелла или свежего сулугуни, порезанного кубиками;
• 100 г подсушенных кедровых орехов; 3 столовые ложки петрушки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 3 красных сладких перца, порезанных на 4 "лодочки" вдоль и очищенных от семян.

Соединить сыр, орешки, петрушку, масло и чеснок. Приправить. Начинить перцы. Поставить под гриль на 8-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Читайте также:

Летние супы: 4 простых и вкусных рецепта

Здоровая еда: как и чем правильно кормить детей

Специалисты

5.0 43 отзыва Сафина Айгуль Зиннуровна Терапевт Стаж 25 лет Врач высшей категории Приём от 4600 руб.

Медицинский центр Столица на Ленинском, 90 Ленинский пр-т, д. 90 Медцентр Столица на Арбате Большой Власьевский пер., д. 9

4.9 15 отзывов Смитиенко Анна Викторовна Терапевт Стаж 18 лет Приём от 3800 руб.

Медицинский центр МедикСити на Полтавской ул. Полтавская, д. 2

4.6 4 отзыва Романовская Ксения Сергеевна Терапевт Стаж 22 года Приём от 5000 руб.

Институт детской и взрослой неврологии им. Святителя Луки ул. Академика Анохина, д. 9 Центр здоровья и развития имени Святителя Луки ул. Академика Анохина, д.9

Клиники

10.0 25 отзывов

Васечкин Виктор Борисович медицинская клиника ул. Ватутина, д. 1 Кунцевская Кунцевская Пионерская Славянский бульвар Терехово Кунцевская Давыдково Аминьевская Первичный приём от 5000 руб.

10.0 23 отзыва

Даренский Иван Дмитриевич медицинская клиника Измайловский бульвар, д. 43 Измайловская Первомайская Первичный приём от 5000 руб.

9.9 0 отзывов

Хдрян Артур Айкович медицинская клиника Люблинская,