Летом с его овощным изобилием можно не только приготовить аппетитные блюда, но и укрепить здоровье и создать в организме "банк" витаминов. Своими лучшими овощными рецептами с нами делится Мария Савельева .
Ризотто с тыквой или кабачком
Кабачки содержат много:
кальция
калия
магния
железа
а также витамины C, B1, B2, HH и провитамин A. Они особенно полезны при заболеваниях:
печени
желудка
и сердечно-сосудистой системы.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты на 2 порции:
1 средняя тыква или кабачок
2 ст. ложки растительного масла
1 литр овощного бульона
1 ст. ложка оливкового масла
1 мелко порезанная луковица
250 г риса для ризотто
1 бокал белого вина
3 ст. ложки тертого сыра пармезан
4 ст. ложки свежей петрушки.
Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите одну тыкву, разрежьте ее пополам и очистите от семечек. Нарежьте мякоть на кусочки. Нагрейте растительное масло в форме для запекания, добавьте кусочки тыквы, перемешайте, приправьте и запекайте 20 минут до мягкости. Тем временем доведите до кипения овощной бульон и уменьшите огонь. Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте луковицу в течение 5 минут. Добавьте чашку риса, перемешайте и влейте на сковородку две поварешки бульона.
Помешивайте, пока жидкость полностью не впитается. В течение 15 минут продолжайте, помешивая, понемногу вливать бульон. Добавьте белое вино и еще раз перемешайте. Продолжайте вливать бульон до тех пор, пока рис не будет мягким снаружи, но еще твердым внутри.
Добавьте к рису запеченную тыкву и 3 столовые ложки тертого пармезана, сверху посыпьте петрушкой.
Башенки из баклажана, кабачка и помидора
Баклажаны богаты витаминами и ценными микроэлементами. Их особенно рекомендуют употреблять при:
анемии
диабете
заболеваниях почек
и сердечно-сосудистой системы.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты на 4 порции:
1 баклажан
3 спелых крупных помидора
1 цуккини
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса.
Ризотто – это традиционное итальянское блюдо, распространенное на северо-западе Италии
Приготовление: разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте баклажан на 12 кружочков и уложите их в один слой на противень. Сверху положите кружочки помидоров и кусочки кабачка цуккини, порезанного на 12 диагональных долек. Побрызгайте оливковым маслом, уксусом и приправьте по вкусу. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Подавайте, украсив листиком базилика.
Спагетти с помидорами и кабачком
Томаты содержат множество микроэлементов, в том числе:
калий
магний
железо
цинк
кальций
фосфор.
Они полезны для сердца, помогают выведению из организма лишней жидкости, укрепляют кости и нормализуют обменные процессы. А благодаря содержанию:
серотонина
и тирамина
свежие и вареные помидоры отлично поднимают настроение.
Такие спагетти сможет приготовить даже неопытный кулинар и обязательно останется доволен
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты на 4 порции:
350 г спагетти
250 г мелко порезанных маленьких помидоров-черри
3 раздавленных зубчика чеснока
15 г мелко порезанного свежего базилика
4 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление: отварите макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке. Пока они варятся, смешайте помидоры, чеснок, базилик и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Слейте жидкость из макарон, выложите их в кастрюлю с соусом и перемешайте. Сразу же подавайте к столу.
Проводит диагностику и лечение нарушений углеводного обмена (нарушения толерантности к глюкозе / преддиабет /сахарный диабет 1 и 2 типов), диагностику осложнений сахарного диабета, в том числе определение основных видов чувствительности для предупреждения развития синдрома диабетической стопы, индивидуальное и групповое обучение пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типов, в том числе с переводом на помповую инсулинотерапию, установку и интерпретацию данных непрерывного мониторирования глюкозы (CGMS iPro2), коррекцию настроек инсулиновой помпы Medtronik paradigm, Accu-Chek Spirit Combo, заболеваний щитовидной железы (гипо/гипертиреоз, в том числе болезнь Грейвса, злокачественные новообразования щитовидной железы), подготовку пациентов к проведению терапии радиоактивным йодом и хирургическому вмешательству, лечение эндокринной офтальмопатии совместно с офтальмологом, диагностику и лечение остоепороза/аденомы гипофиза (Пролактиномы, Акромегалии (СТГ-секретирующая), Болезни Иценко-Кушинга, ТТГ-секретирующие, Гормонально-неактивных)/гипопитуитариза (центральный несахарный диабет), биоимпедансное исследование состава тела человека, заболеваний надпочечников (объемные образования, гипер- и гипофункция надпочечников), синдрома гиперадрогении различной этиологии, гинекологическую эндокринологию (различные варианты гипогонадизма (гипер-, гипогонадотропный, гипоаламический, в том числе вследствие анорекии)/аменорея/нарушение менструального цикла/бесплодие эндокринного генеза), эндокринные заболевания на этапе планирования и во время беременности в послеродовом периоде, мужской гипогонадизм в любом возрасте, в том числе возрастной нормогонатропный гипогонадизм у мужчин старшей возрастной группы, гинекомастию у мужчин.
Владение современными методами профилактики, диагностики и лечения пациентов с различной эндокринной патологией – метаболические нарушения (ожирение, сахарный диабет 1 и 2 типа), патология гипоталамо-гипофизарной системы, патология щитовидной железы, надпочечников, заболевания костно-минерального обмена, скрининг поздних осложнений сахарного диабета и др.